Insalata di Cetriolo con Formaggio di Pecora

Salat von Gurke und Fetakäse

Zutaten (für 4 Personen)

4 – 6 Salatgurken (am besten Einlegegurken, dann kann das Kerngehäuse drinbleiben)
200 g Fetakäse
1 EL Cuminsamen
1 EL Fenchelsamen
1 getr. Chilischote
Salz, bunter Pfeffer,
Olivenöl extra vergine
frische Kräuterblüten zum Anrichten

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Zubereitung

Die Gurken schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Auf vier Tellern verteilen. Den Fetakäse in Stückchen darüberbröseln.

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Die Cumin und Fenchelsamen in einer Pfanne rösten bis sie gut duften. Vorsicht, nicht anbrennen lassen! Anschliessend zusammen mit der getrockneten Chilischote fein mörsern. Auf den Tellern verstreuen. Salzen, Pfeffern und mit den Kräuterblüten dekorieren. Die Wahl der Blüten die Sie verwenden beeinflusst stark die Geschmackskomposition. z.B. Rosmarin, Lavendel oder auch frische Minze. Verwendung nach Belieben.

Zum Schluss Taggiasca Olivenöl extravergine grosszügig darüberträufeln. Dazu ein krosses Ciabattabrot und fertig ist ein köstlicher Salat.

Buon Appetito!

2019-10-03T13:30:15+02:00