TRUE NEWS, REZEPTE & EVENTS
Biscotti alle Mandorle
Leckeres Mandelgebäck aus Italien Die weichen italienischen Mandelkekse sind einfach und leicht zuzubereiten, duften herrlich und schmecken köstlich zum Kaffee. Zutaten (für ca. 30 Stk.) 200g gemahlene Mandeln 100g Puderzucker 1 TL geriebene Orangenschale 2 Eiweiß 30 g Mandelplättchen Puderzucker [...]
Vele D‘Epoca, Porto Maurizio, Imperia
Anfang September, wenn das Wetter so atemberaubend schön ist, dass man es kaum aushalten kann und man morgens schon die wundervolle Qual hat, sich entscheiden zu müssen was man an einem solchen Tag unternehmen soll, wenn das Licht und die Farben des azurblauen Meeres und der grünschattierten Olivenhügel im [...]
Experiment im Olivenhain
Es war sehr interessant ! Am 12.09.2018 haben wir der von Gianfranco Ghiglione entwickelten biologisch, homöopathischen Behandlung eines Olivenhaines oberhalb Ripaltas gegen Befall der Bäume durch diverse Krankheiten wie zum Beispiel u.a. der Olivenfliege zuschauen dürfen. Riccardo Bavassan, 66 hat hier heute seinen Olivenhain mit 400 Bäumen behandelt. Dieses spezielle [...]
Kitesurfen, Windsurfen und Wellenreiten an der ligurischen Westküste
Für alle drei Wassersportvarianten gibt es geeignete Reviere an der ligurischen Westküste. Wie Perlen an einer Kette fädeln sie sich von der französischen Grenze bis nach Genua auf. Gute Windverhältnisse herrschen vor allem im Frühjahr, Herbst und im meist sehr milden Winter. Hier nur einige der vielen Spots an der Riviera [...]
Märkte / Mercati in Ligurien
In den Ferien in Ruhe über einen Markt schlendern und die Seele baumeln lassen und sich gleichzeitig von der farbigen Pracht der Köstlichkeiten wie Gemüse, Obst, Salami, Schinken, Pilze etc. etc. verwöhnen lassen. Da kitzelt es gleich am Gaumen, egal ob man fürs Essen im Ferienhaus einkauft oder [...]
Santuario di Montegrazie
Die Legende besagt, dass in der Mitte des 14. Jahrhunderts hier die Jungfrau Maria einer taubstummen Schaeferin begegnete und diese heilte. Daraufhin wurde hier die Kapelle, Santuario di Nostra Signora delle Grazie, neben dem bereits bestehenden Sarazenenturm und der Zisterne erbaut. Aufgrund der zunehmenden Wallfahrten [...]
Mit dem Fahrrad von San Lorenzo al Mare nach San Remo
Pista Ciclabile della Liguria Die Strecke ist ca. 26 km lang und führt über die alte Eisenbahntrasse direkt am Meer entlang. Entdecken kann man die Strecke per Fahrrad, Inline-Skates, joggend oder auch zu Fuss. Von San Lorenzo al Mare geht es vorbei an Riva Ligure, [...]
Die unermüdlichen Bertas
... sind unsere Nachbarn und die guten Geister des Merletto! Drei Geschwister, alle unverheiratet und ohne Nachfahren. Franca, Menicuccia und Baciccio sind zusammen geschätzte 242 Jahre alt und wulachen seit Jahrzehnten hingebungsvoll auf ihren Feldern und in ihren Olivenhainen. Franca führt [...]
Unser Reise-und Gourmet-Tipp: frische italienische Küche in Ligurien
In Ligurien treffen Land und Meer eng aufeinander. Schon deshalb ist die ligurische Küche - Cucina di Terra e di Mare - eine sehr besondere. Das besondere Olivenöl mit den besten (Taggiasca) Oliven von ganz Italien und viele der frischen Zutaten kommen aus der eigenen Region. Aus [...]
Pansotti con Salsa di Noci
Diese ligurische Pastaspezialität wird traditionell an Festtagen für Gäste zubereitet und ist arbeitsintensiv und nicht ganz einfach. Zutaten für 10 Portionen Arbeitszeit: 150 Min. plus mindestens 1 Stunde Ruhezeit Für die Pasta: 250 g Weizenmehl, (Weichweizen, Type 405 oder aus Italien Type 00) 1 Ei 1 Tl [...]
Pesto alla Genovese
Pesto ist eine kalte und eine der bekanntesten und weitverbreitesten Soßen in der Welt. Sie wird sogar als Aphrodisiakum bezeichnet. Die ersten Spuren von Pesto finden sich um ca. 800 n.Chr. und seitdem ist das Rezept immer gleich geblieben, zumindest bei der Zubereitung zu Hause. Um ein echtes [...]
Sardenaira di Sanremo
Zutaten für 8 Personen Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden Für den Teig: Mehl - 1 kg Hefe - 50 g Warmes Wasser - 500/600 ml Zucker - 2 Prisen Extra natives Olivenöl - 200 ml Salz - 30 g Für die Sauce: Tomaten - 800 g Zwiebeln - 200 g [...]
Olive in Salamoia
Zutaten: Taggiasca Oliven Wasser Meersalz Rosmarin Zubereitung: Kochen Sie das Wasser, fügen Sie für jeden Liter Wasser das Meersalz in der Menge von 100 g/l hinzu und kochen Sie weiter, bis es gelöst ist. Wenn das Wasser abgekühlt ist, fügen Sie die Oliven hinzu (die drei Tage lang in [...]
Trenette al Pesto
Zutaten: 320 g Trenette Pasta 2 Bund Basilikum 20 g aus Pinienkernen 40 g extra natives Olivenöl (Sorte Taggiasca) 30 g Grana Padano 30 g Pecorino-Käse 1 Knoblauchzehe Zubereitung: Die Trenette in Salzwasser kochen und das Pesto mit Mörser und Stößel zubereiten. Mit dem Mörser und Stößel [...]
Gnocchi di patate
Zutaten: 12 Kartoffeln 1 Ei Prise Salz etwas Mehl Zubereitung: 12 gekochte Kartoffeln in eine Schüssel geben. Dazu fügen Sie eine gute Prise Salz, etwas Mehl und ein Ei. Mischen Sie alles und fügen Sie mehr Mehl hinzu, bis eine Art von Teig entsteht. Verwenden Sie einen Teelöffel, um die [...]
