Frische Tagliolini mit weissem Trüffel
Zutaten (für 4 Personen)
500 g frische Tagliolini
60 g weisser Trüffel
100 g Butter
60 g Parmesan
Salz
Zubereitung
Wasser zum Kochen bringen. Salzen, die frischen Tagliolini hinzufügen, „al dente“ kochen, abgiessen. Den Trüffel mit einem feuchten Handtuch reinigen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen bis sie schäumt, die Hälfte des Trüffels in die Butter reiben. Zwei Esslöffel vom aufbewahrten Pastawasser hinzugeben, dann die Tagliolini untermischen mit geriebenem Parmesan bestreuen und gut vermischen.
Auf vier grosse Teller verteilen, mit Parmesan bestreuen und großzügig den Trüffel darüberreiben. Ein gutes Glas Wein dazu und das Festmahl kann beginnen.
Einfach zuzubereiten, einfach ein Traum…
